Profesionální pekařský výpočtový systém
LMMS Master
Systém PRO 2026
Samostatná HTML aplikace pro přesný návrh, kontrolu a přepočet receptur s Lievito Madre. Nejde o obyčejnou kalkulačku, ale o propojený pracovní systém, který pracuje s moukou, vodou, kvasem, poolishem, fermentací i skutečnou hydratací.
- Skutečná hydratace včetně LM, poolishe a dalších surovin
- Přepočet na libovolný počet kusů, gramáž i celkovou dávku
- Knihovna receptů, časování fermentace a kontrolní varování
Když už nechcete těsto jen odhadovat
Systém vznikl pro problémy, které se při práci s Lievito Madre opakují stále dokola.
Množství kvasu, teplota, čas a síla mouky spolu souvisejí. Samostatné číslo bez kontextu nestačí.
Přidaná voda není skutečná hydratace. Vodu přináší také LM, poolish, mléko, vejce a další suroviny.
Jiný počet kusů, gramáž nebo směs mouk otevírá prostor pro chybu a zbytečné ruční počítání.
„LMMS jsem vyvíjel více než pět měsíců při skutečném pečení. Nechtěl jsem další obyčejnou kalkulačku, ale systém, podle kterého mohu přesně postavit a zkontrolovat celý recept.“
Co systém spočítá během několika sekund
Hodnoty, které se jinak ručně přepočítávají v několika tabulkách, jsou propojené v jednom místě.
Podle zvoleného druhu kvasu, jeho hydratace a cílového receptu.
Včetně vody obsažené v LM, poolishi, mléce, vejcích a dalších surovinách.
Mouka a voda v kvásku a prefermentech se nezapočítají dvakrát.
Recept přepočítá podle hmotnosti jednoho kusu nebo celkové požadované dávky.
Podle délky zrání, prostředí a času, kdy má být připraven k použití.
Při kombinaci více mouk sleduje jejich podíly a vypočtenou pracovní hodnotu směsi.
Co systém skutečně umí
Nejde jen o násobení receptu. Jednotlivé funkce se navzájem doplňují a kontrolují.
Návrhový režim
Recept vytvoříte z pekařských procent a systém dopočítá přesné gramáže.
Analytický režim
Vložíte hotový recept v gramech a systém zpětně odhalí jeho skutečné poměry.
Více druhů LM
Tuhé LM, polotuhé LM, tekuté Li.Co.Li. i sušené Lievito Madre s rozdílnou hydratací.
Poolish a fermentace
Množství, startér, prostředí, délka zrání, čas založení a fermentační kontrola.
Mouky a vlastní směsi
Podíly mouk, hodnota W, bílkoviny a výsledná pracovní síla celé směsi.
Příměsi a obohacená těsta
Semínka, ořechy, rozinky, tuk, cukr, vejce, mléko a další suroviny.
Knihovna receptů
Uložení, načtení, úpravy, import, export a sdílení vlastních receptur.
Tisk a PDF
Hotovou recepturu lze vytisknout nebo uložit jako přehledný podklad do PDF.
Podívejte se, jak systém a manuál vypadají uvnitř
Nejen titulní obrázek. Níže je detail skutečného rozhraní a všechny tři strany veřejné ukázky manuálu.
Detail pracovního rozhraní: výsledná hmotnost, hodnota W, poolish start a knihovna receptů.
Co po zakoupení získáte
Produkt není jen PDF ani jednoduchý online formulář.
- samostatnou HTML aplikaci LMMS Master Systém PRO 2026,
- okamžitý přístup ke stažení po dokončení objednávky,
- obsáhlý český PDF manuál s 18 kapitolami,
- vysvětlení funkcí, pracovních režimů a kontrolních varování,
- knihovnu pro ukládání vlastních receptů,
- osobní licenci pro jednoho uživatele.
Jak se systém používá
Recept můžete postavit od začátku nebo zkontrolovat již existující zadání.
Počet kusů, gramáž nebo celkovou hmotnost těsta.
Systém průběžně přepočítává všechny propojené hodnoty.
Vše se promítne do skutečné hydratace a odečtů.
Hotová receptura zůstane v knihovně nebo se uloží do PDF.
Nejprve se podívejte dovnitř
Ukázka obsahuje titulní stranu, přehled všech 18 kapitol a konkrétní ukázkovou kapitolu. Odkaz není veden na žádný externí web; PDF je vložené přímo do tohoto detailu.
